Tout sur le kimmeridgien
Géologie, formation et évolution des sols, études des différentes couches géologiques, histoire de la délimitation, influence sur la constitution des appellations, marqueur du terroir chablisien…
Autant de sujets présentés par Lucie Depuydt, Directrice Technique oenologue chez J. Moreau et Fils, Eric Vincent, ingénieur territorial de l’INAO et Guillaume Morvan, Conseiller viticulture Bio Bourgogne Franche-Comté.