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Vignoble de Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne est composé de 6 régions viticoles (Chablisien, Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais). Ces 6 régions viticoles contiennent : 84 AOC dont 23 appelations régionales, 44 appelations villages et 33 appellations grands crus. On compte également 640 appellations Premiers Crus. C’est un ensemble viticole à la fois historique et géographique, reconnu dans le monde entier. 

Vignoble de Bourgogne : Chablisien
Le Chablisien

Au nord du vignoble de Bourgogne : Le Chablisien

À la limite nord du vignoble de Bourgogne, nous retrouvons la région viticole de Chablis.

Le Chablisien c’est : 5 700 hectares de vignes pour 17 communes.

3 appellations : le petit-chablis, le chablis, chablis grand cru

40 premiers crus appartenant à l’appellation chablis (dont 17 climats de bourgogne).

7 grands crus.

Fun-fact : Toutes les appellations du chablisien sont faites en 100% cépage chardonnay.

Vignoble de Bourgogne : Auxerrois
L'Auxerrois

Au nord-ouest du vignoble de Bourgogne : L’Auxerrois

Au sud-ouest du Chablisien, autour d’Auxerre, s’étend la région viticole de l’Auxerrois.

1 500 hectares de vigne répartis sur plusieurs communes.

4 appellations (Irancy, Saint-Bris, Bourgogne Côte d’Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse).

Fun-fact : L’Auxerrois ne possède aucun Premier Cru ni Grand Cru (pour en savoir plus, voir la classification des vins de bourgogne)
Fun fact n°2 : C’est la seule région viticole où l’on retrouve le cépage du Sauvignon dans les vins (uniquement dans le Saint-Bris). Un cépage de Bourgogne rare !

Vignoble de Bourgogne : Côte de Nuits
La Côte de Nuits

Entre Dijon et Nuits-Saint-Georges : La Côte de Nuits et Hautes-Côtes de Nuits

La Côte de Nuits et Hautes-Côtes de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble de Bourgogne.

Sa superficie viticole est de 3 000 hectares.

On y retrouve 39 appellations dont 1 appellation Haute Côte de Nuits, 14 appellations villages, 24 appellations Grands Crus.

Dans ces 14 appellations villages, on compte environ 120 Premiers Crus.

Fun-fact : 95% de la production en Côte de Nuits est réalisée à partir du pinot noir.

Vignoble Côte de Beaune
La Côte de Beaune

De Ladoix-Serrigny à Santenay : La Côte de Beaune.

La Côte de Beaune est au chardonnay, ce que la Côte de Nuits est au pinot noir.

Les vins blancs de Bourgogne les plus prestigieux viennent de la Côte de Beaune.

Sa superficie viticole est d’environ 5 000 hectares.

On y retrouve 25 appellations dont 1 appellation Hautes-Côtes, 16 appellations villages, 8 appellations Grands Crus.

Dans ces 16 appellations villages, on compte environ 300 Premiers Crus.

Fun-fact : L’appellation Hautes-Côtes de Beaune porte ce nom car ses vignes sont plantées … sur les hauteurs de la Côte de Beaune.

2e fun-fact : L’AOC Côte-de-Beaune couvre une petite zone sur les hauteurs de la commune de Beaune, distincte des appellations villages plus grandes. Cette appellation est différente de Côte-de-Beaune-Villages, qui est une AOC régionale pour des vins de plusieurs communes.

La Saint-Vincent Tournante 2027 se déroulera d’ailleurs à Volnay, en Côte de Beaune.

Côte Chalonnaise
La Côte Chalonnaise

Au centre du vignoble de Bourgogne : La Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise c’est : environ 4 400 à 4 600 hectares de vignes, répartis sur une bande de coteaux autour de Chagny, Mercurey et Givry.

5 appellations villages principales :

  • Rully

  • Mercurey

  • Givry

  • Montagny

  • Bouzeron

Environ 140 Premiers Crus (principalement à Mercurey, Rully, Givry et Montagny).

Fun fact : La Côte Chalonnaise est la seule sous-région de Bourgogne où une appellation village entière, Bouzeron, est dédiée exclusivement à l’Aligoté.

Fun fact n°2 : La Saint-Vincent Tournante 2026 s’est déroulée dans le village de Rully !

Côte Maconnaise
Le Mâconnais

Au sud du vignoble de Bourgogne : Le Mâconnais

Au sud de la Côte Chalonnaise, autour de Mâcon, nous retrouvons le Mâconnais.

Le Mâconnais c’est : environ 7 000 hectares de vignes, répartis sur une quarantaine de communes, jusqu’aux portes du Beaujolais.

1 appellation régionale majeure :

  • Mâcon
    (avec 27 dénominations géographiques complémentaires : Mâcon-Villages, Mâcon-Lugny, etc.)

5 appellations villages principales :

  • Pouilly-Fuissé

  • Pouilly-Vinzelles

  • Pouilly-Loché

  • Saint-Véran

  • Viré-Clessé

Environ 190 climats classés Premier Cru
(depuis 2020 uniquement pour Pouilly-Fuissé).

0 Grands Crus.

Fun fact : Le Mâconnais est la seule sous-région de Bourgogne où des Premiers Crus ont été créés récemment (2020), faisant de Pouilly-Fuissé la plus jeune appellation Premier Cru de Bourgogne.

Découvrir le vignoble de Bourgogne autrement :

Notre parcours de visite immersif est un excellent moyen de découvrir la Bourgogne et son terroir.

Si vous souhaitez explorer la Bourgogne à l’aide de vos sens lors d’un atelier de 45 minutes :
Participez à nos ateliers de dégustation des vins de Bourgogne.

Pour renforcer votre apprentissage des vins de Bourgogne :
Nos cours d’oenologie à Beaune vous sont fortement conseillés.