Table ronde : Les vins de Bourgogne au 14e siècle – 28/03
Table Ronde à la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune
Le 28 mars 2024 à 18h, à la Cité à Beaune, faites un saut dans le temps et revenez au Moyen Âge à travers notre table ronde sur le thème “Des Vins de Bourgogne au 14ème siècle”.
Un moment d’échange qui sera suivi d’une dégustation d’un vin conçu en 2023 comme au 14ème siècle…
Une expérimentation inédite au cours des vendanges 2023 : Produire une pièce de vin à partir des techniques de vinification de la Collégiale Notre-Dame de Beaune du XIVème siècle, étudiées et analysées préalablement et inspirées des approches d’archéologie expérimentale.
Véritable démarche pluridisciplinaire, à la croisée de différentes sciences et mettant à l’honneur la coopération entre chercheurs et vignerons !
Il s’agit d’une aventure humaine de passionnés et l’occasion d’évoquer la typicité des vins de Bourgogne au Moyen Âge.
Intervenants :
- Jean-Yves Bizot, viticulteur à Vosne-Romanée
- Florian Humbert, directeur du Pôle Bourgogne Vigne et Vin (GIP)
- Régis Gougeon, professeur en Chimie appliquée et oenologie Université de Bourgogne
Ce moment d’échange sera suivi de la dégustation d’un verre du vin de la cuvée comme au XIVème siècle !
- Date : Le 28 mars à 18h00
- Tarif : 6 € (la conférence et la dégustation d’un verre de vin)